docs(.github): 修改问题反馈模板的标签从'bug'到'documentation'

更新ISSUE_TEMPLATE中的默认标签，以更准确地反映问题反馈类型

.github/ISSUE_TEMPLATE/book_issue.yml

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 name: Happy-LLM 问题反馈 / Textbook Issue Report
 description: 报告 Happy-LLM 中的代码/内容问题 / Report code/content issues in textbook
 title: "[问题/Issue] 章节X.X：简短问题描述 / ChapterX.X: Brief description"
-labels: ["bug", "需要审核/needs-review"]
+labels: ["documentation", "需要审核/needs-review"]
 body:
   - type: markdown
     attributes: